我们知道，在建筑火灾中，厨房起火还是占有一定比例的。这主要是因为，厨房是使用明火的一个部位，这里面用电、用气比较频繁，燃气泄漏起火、油锅起火、油烟管道起火，都是最常见的起火情形。那么，厨房的防火检查，要检查哪些内容呢？

1、厨房是否采用防火隔墙与其他部位分隔，在隔墙上开设的防火门、窗的耐火等级是否达到乙级，有无破坏防火分隔的情况。

2、厨房的顶棚、墙面、地面的装修材料应采用A级。

3、设置在地下室、半地下室内的厨房严禁使用液化石油气作燃料，建筑使用瓶装液化石油气和柴油作燃料时，应符合有关规定。

（1）高层民用建筑内使用可燃气体燃料时，应采用管道供气。建筑采用瓶装液化石油气瓶组供气时，应设独立瓶装液化石油气间，并符合下列规定:

①瓶组间不应与住宅建筑、重要公共建筑和其他高层公共建筑贴邻，液化石油气气瓶的总容积不大于1m³的瓶组间与所服务的其他建筑贴邻时，应采用自然气化方式供气；

②液化石油气气瓶的总容积大于1m³、不大于4m³的独立瓶组间，与所服务建筑的防火间距应符合《建筑设计防火规范》的规定；

③在瓶组间的总出气管道上应设置紧急事故自动切断阀；

④瓶组间应设置可燃气体浓度报警装置。

（2）高层建筑内的厨房使用柴油作燃料时，应符合下列规定：

①柴油储罐总储量不应超过15m³，当直埋于高层建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m范围内的建筑物外墙为防火墙时，其防火间距可不限。

②中间罐的容积不应大于1.00m³，并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内，该房间的门应采用甲级防火门。

4、厨房的燃气管道应从室外单独引入，且不应穿过客房或其他公共区域。

5、厨房内的燃气、燃油管道、法兰接头、仪表、阀门应经常检查和保养，确保无破损、泄漏。

6、当厨房燃气设施的计量装置和阀门设置在室内时，其室内的电气设备应采用防爆型，室内应有通风排风设施，通向室外的门应为乙级防火门。

7、餐厅建筑面积大于1000m²的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

8、厨房应按规定设置火灾探测系统，可燃气体探测系统并与燃气的应急切断阀联动。

9、厨房内机电设备不应超负荷用电，且应有防止电器设备和线路受潮措施。

10、厨房的排油烟管不应暗设，并应设直通室外的排烟竖井。排烟竖井应有防回流设施。

11、排油烟系统应设有导出静电的接地装置。

12、排油烟水平支管严禁穿越其他房间和场所。

13、排除油烟的风管应采用不燃材料制作，柔性接头可采用难燃材料制作。

14、厨房的排油烟管道应按防火分区设置。

15、厨房内排油烟罩应及时擦洗，排油烟管道应每季度至少清洗一次，并记录存档。

16、厨房的垂直排风管应采取防回流措施，且水平排风管与垂直排风管连接的支管处应设置度150℃的防火阀。

17、厨房内员工应会使用灭火器，应在火灾时能够组织扑救并会报告火警（向单位消防控制室，打119电话）

要注意的是，油锅起火，尤其是单位厨房，因为都是大锅，燃烧很猛烈，也特别热，使用锅盖、扔青菜、盖灭火毯等网上流传的灭火方法，都未必能够管用。干粉灭火器的降温作用较差，建议在厨房适当配备一些水基型灭火器，或直接配厨房灭火系统。